Bí quyết khỏe mạnh nhờ món ăn dinh dưỡng hằng ngày.

Đảm bảo chế độ ăn uống đủ lượng, đủ bữa với đa dạng thực phẩm, nhất là các thực phẩm giàu đạm là một trong những cách giúp gia đình luôn khỏe mạnh.
Thiếu chất dinh dưỡng - đối tượng nào cũng có thể gặp phải

Ở trẻ em, tình trạng thiếu chất phổ biến nhất là thiếu đạm, vitamin A, B1, C và các khoáng chất cần thiết như sắt, calci... Trẻ thiếu đạm sẽ có cơ thể thấp bé, nhẹ cân hơn các bạn cùng trang lứa. Nếu thiếu các vitamin bé dễ mắc bệnh về mắt, giảm sức đề kháng, dễ nhiễm khuẩn đường hô hấp. Thiếu sắt, calci lâu dài dễ dẫn đến việc trẻ bị suy dinh dưỡng thể thấp còi, da xanh xao. Nguyên nhân chính thường là do cha mẹ chưa chú ý đúng mức đến việc cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn hoặc do trẻ biếng ăn dẫn đến việc ăn không đủ lượng và thiếu dinh dưỡng.

Ở người trưởng thành, do yêu cầu công việc hoặc do thái độ quá tự tin vào sức khỏe mà nhu cầu “một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng” đã chuyển thành “một bữa ăn nhanh, gon”. Chính vì vậy, dù chưa cảm nhận được rõ ràng nhưng tình trạng thiếu chất lúc nào hiện hữu. Dễ nhìn thấy nhất là tình trạng thiếu sắt. Lý do chính là do chúng ta tiêu thụ quá ít thực phẩm chứa sắt, hoặc các phụ nữ trong thai kỳ rất hay thiếu sắt vì do nhu cầu cơ thể cần sắt để tạo nguồn hemoglobin cho thai nhi phát triển. Thiếu sắt sẽ dẫn đến thiếu máu, lâu ngày sẽ gây ra vấn đề về tim như nhịp tim bất thường, đau thắt ngực, suy tim; thai phụ dễ sinh non và trẻ sơ sinh nhẹ cân.

Ở người lớn tuổi, hay gặp nhất là thiếu đạm do hệ tiêu hóa bị giảm hấp thu, từ đó khiến cho cơ thể suy nhược, giảm trí nhớ, suy giảm miễn dịch. Người lớn tuổi cũng hay thiếu vitamin B12, vitamin D, folic acid, calci, kali, magnesi... gây loãng xương, rụng tóc...

Ngoài ra, ở người cao tuổi, men lipaza tiêu hóa chất béo giảm nên hay bị thừa chất béo, dẫn đến thừa mỡ trong máu, cholesterol cao, tăng gây nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, thiếu máu não và rất nhiều vấn đề cho sức khoẻ.

Những giải pháp cho gia đình khỏe mạnh

Ăn uống khoa học

Một chế độ ăn đa dạng, khoa học sẽ giúp ta cân bằng các chất đạm, béo, vitamin và các khoáng chất cần thiết. Theo TS. BS Trần Thị Minh Hạnh, Phó Giám Đốc Trung tâm Dinh Dưỡng TP.HCM thì có 4 nhóm thực phẩm nhất thiết phải có trong thực đơn hàng ngày gồm:

+ Nhóm thực phẩm giàu tinh bột: cơm, mì, khoai, ngũ cốc;

+ Nhóm thực phẩm giàu đạm: thịt, trứng, cá, sữa và đậu;

+ Nhóm thực phẩm giàu chất béo: dầu, mỡ, bơ…

+ Nhóm thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ: trái cây và rau xanh.

Nên bổ sung vào bữa ăn hằng ngày món ăn nhiều chất xơ

Đối với trẻ em, nhu cầu chất béo trong khẩu phần ăn sẽ cao hơn người lớn. Ngoài ra, nên chú ý thay thế đạm động vật bằng đạm thực vật như đậu nành, mè, tảo Spirulina để cơ thể được bổ sung nguồn đạm tốt, giảm việc dung nạp các acid béo no trong mỡ động vật, giảm thiểu nguy cơ bệnh tim mạch.

Tập thể dục đều đặn

Không cần quá nhiều, chỉ cần 15-30 phút tập thể thao hàng ngày cũng giúp mọi thành viên trong gia đình thêm khỏe mạnh. Để việc luyện tập thêm hứng thú, cả nhà có thể cùng nhau mở nhạc và tập aerobic, tập yoga, hoặc chỉ cần nhún nhảy, lắc lư cùng nhau để cơ thể được vận động.

Bổ sung vitamin, khoáng chất

Đối với cơ thể, nhu cầu các vitamin, khoáng chất chỉ cần một lượng nhỏ, nhưng phải đầy đủ và thường xuyên vì thiếu bất kỳ loại nào cũng sẽ dẫn đến những ảnh hưởng xấu cho sức khỏe. Có thể bổ sung bằng cách ăn nhiều rau xanh, trái cây, uống nước ép ….

Nguồn: Theo Saga / Trí Thức Trẻ.