Lợi ích bất ngờ khi dùng quế làm gia vị thức ăn

Quế là vỏ của cây quế, có vị cay, mùi thơm được dùng để để làm thuốc và gia vị trong chế biến thực phẩm. Quế được trồng nhiều ở các nước nhiệt đới và cận nhiệt đới, từ quế ta sẽ làm các loại gia vị nấu ăn có thể mang lại những lợi ích sức khỏe bất ngờ.

1. Tác dụng chống viêm
Nhờ chất chống oxy hóa hoạt tính mà quế có hiệu quả chống nhiễm trùng và chống viêm rất tốt. Nghiên cứu của trường ĐH Copenhagen cho thấy, dùng nửa thìa bột quế kết hợp với 1 thìa mật ong mỗi sáng có khả năng làm giảm đau khớp đáng kể.
2. Chống khuẩn
Chất cinnamaldehyde trong quế được biết là tác nhân mạnh chống lại nhiễm trùng và vi-rút gây ra bởi các vi khuẩn có hại như vi khuẩn Listeria và Salmonella. Nhờ vậy mà quế cũng có tác dụng phòng ngừa sâu răng, hôi miệng và cải thiện sức khỏe răng miệng hiệu quả hơn dầu đinh hương.
3. Chống oxi hóa
Quế ở dạng cuống hoặc dạng bột đều có khả năng chống oxy hóa, hạ thấp lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường, cải thiện hệ thống tiêu hóa, hệ miễn dịch và sức khỏe của tim.
4. Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Trong một nghiên cứu vào năm 2003, những bênh nhân đái tháo đường loại 2 được nghiên cứu tiêu thụ 1, 3 hoặc 6g quế mỗi ngày. Kết quả cho thấy, mức độ cholesterol, LDL cholesterol và triglyceride giảm đáng kể. Trong khi đó, mức độ HDL cholesterol lại ở mức ổn định là dấu hiệu tốt cho sức khỏe tim mạch và huyết áp.
5. Ngăn ngừa bệnh thoái hóa thần kinh
Hiệu quả chống oxy hóa của quế là một trong những nguyên nhân giúp bảo vệ các tế bào não, giảm nguy cơ tế bào thần kinh căng thẳng, làm chậm quá trình lão quá và phòng ngừa các bệnh thần kinh như bệnh Parkinson và Alzheimer.

6. Chống tiểu đường
Quế đã được chứng minh có thể làm giảm lượng glucose vào máu sau bữa ăn bằng cách can thiệp vào enzyme tiêu hóa, làm chậm sự phân hủy của carbohydrate trong đường tiêu hóa. Các thử nghiệm cũng cho thấy rằng, quế có thể làm giảm lượng đường trong máu lúc đói lên đến từ 10-29%.
Thật nhiều công dụng hữu ích từ quế đúng không các bạn, hãy sử dụng quế thường xuyên vào làm gia vị trong mỗi bữa ăn nhé