Chè đỗ xanh giải nhiệt ngày hè nắng nóng

Cùng vafp bếp trổ tài nấu ăn với món chè “đỗ xanh” thơm ngon chiêu đãi cả nhà vào ngày oi bức nào. Chè đỗ xanh với vị thơm của đậu xanh và nước cốt dừa, độ sánh dẻo và mát lịm đã tạo nên món chè thanh mát giải nhiệt ngày hè. Món ăn này không chỉ ngon mà còn hết sức bổ dưỡng. Bắt tay thực hiện ngay thôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 400 g đậu xanh đã chà vỏ

– 150 g dừa nạo

– 1 ống vani, bột sắn dây (hoặc bột năng/ bột bắp), muối

– 200 g đường cát trắng (hoặc đường phèn)

Các bước thực hiện:

Bước 1:

– Đậu xanh cả vỏ bạn ngâm với nước ấm, nhặt bỏ những hạt đậu nổi lên bề mặt nước (những hạt này khi nấu sẽ có vị đắng làm chè không ngon). Ngâm khoảng 3 – 4 tiếng cho hạt đậu nở to rồi bạn vớt ra rổ/rá, rửa sạch lại với nước và để cho ráo.

– Dừa nạo bạn ngâm với 1 chén nước nóng khoảng 30 phút sau đó vắt lấy phần nước cốt.

Bước 2:

– Trút đậu xanh vào nồi và đổ nước cho ngập hạt đậu khoảng 1 cm, cho vào 1 chút muối và 100 g đường nấu 20 phút cho sôi (để đường ngấm vào hạt đậu trong quá trình đậu nở mềm).

– Sau đó bạn cho thêm khoảng 0.5 lít nước (hoặc nhiều hơn tùy theo sở thích của gia đình bạn), tiếp tục nấu lửa nhỏ thêm 15 phút nữa cho hạt đậu nở hết cỡ, thêm đường cho độ ngọt vừa ăn. Trong quá trình nấu bạn nhớ hớt hết bọt cho chè có màu đẹp hơn và ngon hơn nhé.

Bước 3:

Bột sắn dây hay bột năng/bột bắp bạn pha với chút xíu nước rồi đổ từ từ vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy cho tới khi nồi đậu đạt độ sánh như ý.

Nấu chè đậu xanh nước cốt dừa bạn dùng bột sắn dây là ngon nhất, vì pha vào nước sẽ không bị vón cục, nấu lên lại thơm và vị chè rất ngon, thêm tính mát.

Bước 4:

Nước cốt dừa bạn pha cùng một chút bột sắn dây và đường, đun sôi trên bếp cho hơi sánh lại, thêm vào 1 ống vani và tắt bếp.

Bước 5:

Múc đậu xanh ra chén, thêm nước cốt dừa vào và thưởng thức. Nếu muốn ăn lạnh bạn có thể bảo quản đậu đã nấu chín trong tủ lạnh cũng sẽ rất ngon và mát, tuy nhiên không thích hợp đánh đá vì sẽ mất độ sánh của chè và làm chè chảy nước bạn nhé.

Vậy là món ăn đã hoàn thành xong rồi. Ngày hè nắng nóng ăn một chén chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát cho cơ thể được giải nhiệt, cung cấp thêm dưỡng chất và năng lượng cho ngày sống tươi vui hơn.

Chúc bạn thành công!