Hiện nay rất nhiều người muốn giữ gìn để mình trẻ mãi với thời
gian. Nên bạn tìm mọi cách để có thể níu kéo tuổi xuân của mình. Thật đơn giản
một bí quyết giữ gìn tuổi thanh xuân là chính các món ăn hằng ngày có thể
giúp bạn. Cách ăn uống khoa học góp phần vào việc giảm thiểu quá trình lão hóa.
a. Những điều nên và không nên:
Bạn nên ăn cả trái cây để có nhiều chất xơ hơn ép lấy nước.
Và đảm bảo việc ăn trái cây ít nhất 3 bữa cá trong một tuần.
Bạn không nên ăn nhiều muối hay các thực phẩm mặn như mắm,
cá khô, dưa muối, đồ ăn sẵn trong hộp...
Chế độ dinh dưỡng hợp lý là một trong các biện pháp rất quan
trọng giúp bạn ngăn ngừa biến đổi và rối loạn trong các cơ quan cơ thể của người
lớn tuổi.
Quá trình lão hóa của con người thường đi kèm với sự giảm nhu
cầu năng lượng do giảm hoạt động thể lực và giảm chuyển hóa cơ bản. Càng lớn tuổi,
nhiều người sẽ không ăn đủ nhu cầu về dinh dưỡng do mệt mỏi, uể oải và thiếu sự
quan tâm đến cuộc sống của bản thân. Giải pháp đưa ra là bạn nên tăng cường hoạt
động có thể làm tăng sự ngon miệng và vì thế sẽ giúp cơ thể nhận đủ năng lượng,
đủ dưỡng chất cần thiết..
Những dưỡng chất cần thiết
1. Protein.
Lượng protein được tổng hợp mỗi ngày sẽ giảm rất ít theo tuổi.
Nhu cầu về chất đạm thông thường là khoảng 55-60g mỗi ngày. Khi bạn càng lớn tuổi,
khả năng tiêu hóa và hấp thu đạm của bạn càng kém, giai đoạn này khả năng tổng
hợp protein của cơ thể sẽ giảm nên rất dễ xảy ra tình trạng thiếu đạm.
Quá trình phân hủy đạm tại ruột già sẽ tạo ra các chất thải
thối rữa sẽ là những độc tố nếu táo bón nếu lâu ngày sẽ ảnh hưởng không tốt đến
sức khỏe. Do đó những người lớn tuổi nên hạn chế các loại thịt, nhất là thịt mỡ.
Thay vào đó, bạn nên ăn cá, phải đảm bảo ít nhất 3 bữa cá trong tuần vì cá chứa
nhiều đạm rất dễ tiêu hóa,trong cá lại
có thêm một số acid béo cần thiết cho cơ thể có tác dụng bảo vệ cho bạn. Ngoài
ra, cũng nên thay chất đạm động vật bằng một số đạm thực vật như đậu nành, đậu
hà lan,đậu đũa, đậu cô ve...
2. Carbohydrate.
Carbohydrate được chia thành 2 nhóm carbohydrate hấp thu
nhanh (gồm fructose, glucose, saccarose) và nhóm hấp thu chậm (gồm glycogen,
tinh bột).
Carbohydrate có chiếm thành phần chủ yếu trong thức ăn. Sự
dung nạp hợp chất này ở người lớn tuổi sẽ bị giảm, do đó cần giảm sử dụng trong
bữa ăn hằng ngày, nhất là các loại hấp thu nhanh. Cụ thể là bạn nên hạn chế các
loại đồ ăn có đường mía, nước ngọt, bánh
kẹo,... Bạn nên sử dụng ngũ cốc nguyên hạt, bắp, mì, khoai,...
3. Chất béo.
Omega-3 và omega-6 là các acid béo rất thiết yếu cho cơ thể.
Omega-3 có rất nhiều trong đậu nành,tảo, cá,
dầu hạt cải, rong biển, có tác dụng phòng chống bệnh tim mạch và ung
thư. Omega 6 có trong dầu mè, bắp, đậu phộng, đậu nành, hướng dương, .
|
Thực phẩm chứa nhiều chất béo. |
Cholesterol là chất chủ yếu cấu tạo trong màng tế bào và là
nguyên liệu tạo thành các hormone giới tính của con người. Cholesterol kết hợp
với acid béo và protein tạo ra các lipoprotein có tác dụng bảo vệ tim mạch của
bạn. Thừa cholesterol sẽ dễ gây xơ vữa động mạch và gây tắc mạch não nguy hiểm
cho người nhưng nếu thiếu cũng sẽ làm màng tế bào yếu dễ gây xuất huyết não.
Cholesterol có rất nhiều trong mỡ động vật và lòng đỏ trứng, các phủ tạng. Những
người lớn tuổi nên hạn chế chất béo, đặc biệt là mỡ động vật rất béo và nên thay bằng dầu thực vật. Lượng
cholesterol trong khẩu phần hằng ngày là
dưới 300 mg.
4. Nước, vitamin và chất khoáng.
Bạn cần chú ý uống nước thường xuyên dù không khát, nhất là
vào những mùa hè. Hoạt động tiêu hóa và
hấp thu ở người cao tuổi thường sẽ kém hơn lúc trẻ. Do đó dễ bị thiếu kali,các
vitamin, thiếu canxi gây loãng xương
,magie nội bào, thiếu máu thiếu sắt là
nguyên nhân gây mệt mỏi chóng mặt, giảm trí nhớ, thiếu kẽm nên gây biếng ăn, sẽ
giảm trí nhớ, kém tập trung, sạm da, khô da,...
Những nguồn thực phẩm giàu canxi là sữa và sản phẩm chế từ sữa,
tôm tép nên ăn cả vỏ, cá nhỏ bạn nên ăn luôn xương, đậu hũ, đậu nành, rau xanh. Sữa là thực phẩm
rất giàu canxi và chứa nhiều đạm quý. Do đó, nên uống 1-2 ly sữa mỗi ngày để bổ
sung, chọn loại sữa chứa ít hoặc không có chất béo và đường.
Thực phẩm giàu chất sắt là thịt, cá, huyết, trứng, gan, rau xanh, đậu,. Kẽm có nhiều trong thức các
ăn động vật, đặc biệt là cá, thịt và hải sản, đặc biệt là hàu. Kali có nhiều
trong rau và trái cây.
5. Chất xơ
Chất xơ giúp thải độc chất qua đường tiêu hóa, hạn chế táo
bón, giảm hấp thu cholesterol từ chế độ ăn vào cơ thể. Chất xơ có nhiều trong
ngũ cốc nguyên hạt, rau và trái cây.
|
Tăng cường chất xơ trong thực đơn hằng ngày. |
Để nhận đủ vitamin và chất xơ, nên ăn khoảng 200-300 g rau
và 2-3 phần trái cây mỗi ngày. 1 phần trái cây tương đương 1 trái chuối, 1 trái
cam, 1 trái lê cỡ trung bình hoặc 1/2 ly nước ép trái cây. Nên chọn rau trái
nhiều màu sắc, chế biến đơn giản để hạn chế mất dưỡng chất qua quá trình đun nấu.
Khi dùng trái cây nên ăn cả trái sẽ nhận được nhiều chất xơ hơn là chỉ ép lấy
nước.
6. Nên chọn lựa thực phẩm chống oxy hóa.
Uống nhiều nước trà, và trà xanh, ăn nhiều rau, đặc biệt là rau lá
xanh như rau muống, rau ngót, rau dền, rau đay, rau mồng tơi, ăn nhiều các gia
vị như hành, hẹ, rau thơm... Ăn các loại củ gia vị như tỏi, gừng, riềng, nghệ...,
ăn nhiều trái cây chín sẽ cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin, muối khoáng và các
chất chống oxy hóa. Hạn chế stress vì sẽ làm gia tăng gốc tự do.
7. Hạn chế muối và thực phẩm mặn.
Muối là loại gia vị phổ biến hàng ngày nhưng cơ thể chỉ cần
một số lượng rất ít, khoảng 3-5 g. Thói quen ăn mặn sẽ dẫn đến cho bạn bệnh cao
huyết áp. Do đó nên bạn hạn chế muối hay các thực phẩm mặn (mắm, khô, dưa muối,
đồ hộp...) trong khẩu phần.
Nhãn: Cham-so-suc-khoe, che-do-dinh-duong, Khoe-va-dep